Ricette classiche francesi

"Un'eccellente e incoraggiante introduzione alla cucina casalinga francese da parte di un autore che unisce le migliori qualità culinarie delle versioni galliche di Irma Rombauer e Fannie Farmer, con un pizzico dell'amato Chef Gusteau di Ratatouille". – Library Journal, recensione con stella

Una straordinaria raccolta delle migliori ricette francesi dalla massima autorità in materia di cucina casalinga in Francia

La celebre scrittrice di cucina Ginette Mathiot, autrice di Je sais cuisiner (il libro di cucina casalinga più venduto in Francia da oltre 90 anni), ha insegnato a cucinare a tre generazioni di famiglie francesi. In questa elegante nuova raccolta di ricette collaudate e accessibili, ricoperta di stoffa e completa di due segnalibri a nastro, sono stati selezionati più di 170 dei migliori piatti francesi dalle sue opere, come l'iconica zuppa di cipolle gratinata, le patate del Dauphinois, così come piatti regionali tra cui il manzo alla borgognona della Borgogna e la ratatouille della Provenza, e piatti base iconici come il vol-au-vent, le uova in salsa meurette, le carote Vichy, le ostriche ripiene, la crème brûlée, le pere al vino e la tarte tatin.

Con splendide fotografie appena commissionate, un'introduzione della scrittrice gastronomica Keda Black e un'affascinante prefazione del pasticcere, cuoco e scrittore parigino d'adozione, David Lebovitz, Classic French Recipes è la guida definitiva per tutti i cuochi casalinghi su come preparare la cucina francese più autentica e deliziosa, alla maniera francese.